Ingrédients

Pour le gâteau

• 300g de carottes épluchées
• 150g d’huile de tournesol
• 75g de sucre de canne
• 1 sachet de levure chimique
• 10g de gingembre en poudre
• 200g de farine
• 100g de vergeoise
• 60g de noisettes 
• 3 œufs
• Cannelle en poudre (optionnel)
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage 

• 250g de fromage frais
• 50g de beurre mou
• 50g de sucre glace

Préparation

• Préchauffer le four à 165°C.
• Huiler un moule cake.
• Installer l’accessoire Bol multifonction équipé du couteau sur le robot. Y mettre les noisettes et utiliser la touche pulse pour les concasser grossièrement. Réserver.
• Remplacer les couteaux par le disque à râper fin et râper les carottes à vitesse 2. Réserver.
• Retirer l’accessoire Bol multifonction et installer le Batteur K sur le robot. Mettre tous les ingrédients du gâteau dans le bol en commençant par les liquides. Mélanger à vitesse moyenne jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Verser la préparation dans le moule et mettre au four pour 40 minutes. Vérifier la cuisson, une pointe de couteau doit ressortir propre. Sinon, prolonger la cuisson.
• Laisser refroidir le gâteau.
• Pour réaliser le glaçage, installer le fouet sur le robot. Verser le beurre et le fromage frais dans le bol propre du robot. Fouetter à vitesse moyenne pour obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite le sucre et mélanger de nouveau.
• Lorsque le gâteau est froid, le recouvrir avec le glaçage. Décorer avec quelques noisettes et des petits morceaux de carottes râpées.